Форум. Вопросы и ответы по теме кулинарии, вегетарианских, веганских постных рецептов
Главная
/ Форум
Здесь вы можете найти ответы на некоторые распространённые вопросы связанные с вегетарианским, веганским, постным питанием, рецептами, а также общие вопросы связанные с кулинарией. Вы также можете задать свой вопрос или поделиться своим опытом, отвечая на вопросы других участников. Задавать вопросы и отвечать на их можно без регистраци на сайте.
Нужно ли замачивать баклажаны в солёной воде перед приготовлением
Раньше баклажаны часто имели горьковатый привкус, который многим не нравился. Чтобы избавиться от него, перед началом приготовления блюда с баклажанами их вымачивали в подсоленной воде 30-60 минут....
Раньше баклажаны часто имели горьковатый привкус, который многим не нравился. Чтобы избавиться от него, перед началом приготовления блюда с баклажанами их вымачивали в подсоленной воде 30-60 минут....
***
Как приготовить окрошку с майонезом, если нет кефира или сыворотки?
Окрошка на майонезе готовится просто. Возьмите два литра кипячёной воды, остудите её. Добавьте в майонез две с половиной - три столовых ложки майонеза, соль - по вкусу и щепотку лимонной кислоты...
Окрошка на майонезе готовится просто. Возьмите два литра кипячёной воды, остудите её. Добавьте в майонез две с половиной - три столовых ложки майонеза, соль - по вкусу и щепотку лимонной кислоты...
***
Сколько яиц потребуется для бисквита в большой форме диаметром 26 сантиметров?
соль - на кончике ножа (добавляется в белки перед взбиванием); яйца - 8 штук; сахар - 200 грамм; мука - 280 грамм; сода для выпечки - не полная чайная ложка и чайная ложка лимонного сока или...
соль - на кончике ножа (добавляется в белки перед взбиванием); яйца - 8 штук; сахар - 200 грамм; мука - 280 грамм; сода для выпечки - не полная чайная ложка и чайная ложка лимонного сока или...
***
Как приготовить густой заварной крем на крахмале для большого торта
Для приготовления густого крема для большого торта: 900 мл молока, 200 грамм кукурузного крахмала, 2 яйца, 1,5 грамма ванилина, 450 грамм сахара, 400 грамм сливочного масла или спреда....
Для приготовления густого крема для большого торта: 900 мл молока, 200 грамм кукурузного крахмала, 2 яйца, 1,5 грамма ванилина, 450 грамм сахара, 400 грамм сливочного масла или спреда....
***
Можно ли испечь тарталетки в силиконовых формочках?
Силиконовые формы для выпечки, если они не слишком тонкие, хорошо держат форму полупесочного теста, из которого выпекаются тарталетки. Однозначно, выпекать тарталетки в таких формах - можно....
Силиконовые формы для выпечки, если они не слишком тонкие, хорошо держат форму полупесочного теста, из которого выпекаются тарталетки. Однозначно, выпекать тарталетки в таких формах - можно....
***
Можно ли сделать тесто для пирога в духовке без яиц?
Вариант теста для пирогов, выпекаемых в духовке, тесто на кефире и растительном масле и без яиц. Поллитра кефира, 200 гр растительного масла, половина чайной ложки соли, чайная ложка без горки...
Вариант теста для пирогов, выпекаемых в духовке, тесто на кефире и растительном масле и без яиц. Поллитра кефира, 200 гр растительного масла, половина чайной ложки соли, чайная ложка без горки...
***
Нужно ли мыть макароны перед варкой или после варки?
Перед варкой макароны не моют никогда. Не совсем понятно, из каких соображений может возникнуть желание мыть макароны в воде перед варкой. Если с целью очистить их, то точно - не нужно. Во...
Перед варкой макароны не моют никогда. Не совсем понятно, из каких соображений может возникнуть желание мыть макароны в воде перед варкой. Если с целью очистить их, то точно - не нужно. Во...
***
Насколько увеличивается вес риса после варки
Давайте проведём эксперимент с рисом и весами и выясним, как сильно увеличивается вес риса и его объём после варки в воде. Вы можете видеть на фото, какой рис взвешивался. Мы взяли 100 грамм...
Давайте проведём эксперимент с рисом и весами и выясним, как сильно увеличивается вес риса и его объём после варки в воде. Вы можете видеть на фото, какой рис взвешивался. Мы взяли 100 грамм...
***
Нужно ли предварительно варить шампиньоны из магазина перед приготовлением из них блюд
Шампиньоны, выращенные в теплице, которые вы можете встретить в свежем виде на полках магазина, готовятся быстро и достаточно мягкие после непродолжительной термической обработки. Нет нужды...
Шампиньоны, выращенные в теплице, которые вы можете встретить в свежем виде на полках магазина, готовятся быстро и достаточно мягкие после непродолжительной термической обработки. Нет нужды...
***
Фольга для запекания вместо горшочков для духовки
Фольга для запекания прекрасно заменяет горшочки - в том числе для запекания блюд содержащих множество мелко-нарезанных ингредиентов и бульон. В таком случае чтобы поместить все ингредиенты и...
Фольга для запекания прекрасно заменяет горшочки - в том числе для запекания блюд содержащих множество мелко-нарезанных ингредиентов и бульон. В таком случае чтобы поместить все ингредиенты и...
***
Можно ли смазать картофельное пюре растительным маслом или маргарином вместо сливочного масла?
Маргарин в основном предназначается для выпечки. Если положить его в картофельное пюре, он может придать блюду неприятный привкус и ощущение присутствия жира. Использовать маргарин в данном случае...
Маргарин в основном предназначается для выпечки. Если положить его в картофельное пюре, он может придать блюду неприятный привкус и ощущение присутствия жира. Использовать маргарин в данном случае...
***
Почему блины прилипают
Основные причины из-за которых блины могут прилипать: [b]1. Неправильно подготовлена сковорода для выпекания.[/b] Используйте сковороду с толстым дном. Чистую сухую сковороду хорошо нагрейте...
Основные причины из-за которых блины могут прилипать: [b]1. Неправильно подготовлена сковорода для выпекания.[/b] Используйте сковороду с толстым дном. Чистую сухую сковороду хорошо нагрейте...
***
Блины на воде без молока
Конечно, по вкусовым качествам блины на основе воды отличаются от тех, что приготовлены с использованием молока. Однако выпекаются на сковороде они ничуть не хуже и тоже могут быть достаточно...
Конечно, по вкусовым качествам блины на основе воды отличаются от тех, что приготовлены с использованием молока. Однако выпекаются на сковороде они ничуть не хуже и тоже могут быть достаточно...
***
Как понять является ли сыр вегетарианским или нет
Традиционно в сыр добавляют сычужный фермент, этот компонент животного происхождения однозначно не подходит тем, кто придерживается вегетарианского образа питания! Однако сыр всё ещё доступен для...
Традиционно в сыр добавляют сычужный фермент, этот компонент животного происхождения однозначно не подходит тем, кто придерживается вегетарианского образа питания! Однако сыр всё ещё доступен для...
***
Как закрепить начинку в перце при фаршировании овощной начинкой
Возьмите небольшую картофелину, диаметр которой примерно равен диаметру перца в самом широком месте и чуть больше отверстия, которое вы вырезали в перце. Порежьте картофелину на пластины...
Возьмите небольшую картофелину, диаметр которой примерно равен диаметру перца в самом широком месте и чуть больше отверстия, которое вы вырезали в перце. Порежьте картофелину на пластины...
***
Можно ли замораживать свежую капусту для последующего использования
Белокочанная капуста хорошо хранится в течении длительного времени в прохладном помещении. Она может храниться месяцами. Если отрезать от целого кочана половину, оставшаяся часть тоже может...
Белокочанная капуста хорошо хранится в течении длительного времени в прохладном помещении. Она может храниться месяцами. Если отрезать от целого кочана половину, оставшаяся часть тоже может...
***
Можно ли печь пасхальный кулич из бисквитного теста
Несмотря на распространённое представление о том, что пасхальный кулич должен быть из дрожжевого теста, существует множество вариантов приготовление пасхального пирога. Бисквитный пирог - один из...
Несмотря на распространённое представление о том, что пасхальный кулич должен быть из дрожжевого теста, существует множество вариантов приготовление пасхального пирога. Бисквитный пирог - один из...
***
Можно ли ставить бумажную формочку для куличей на решётку духовки или нужен противень?
Как показывает опыт, формочки для куличей хорошо себя чувствуют на решётке и без противня. Обычно в этих бумажных стаканах имеется слой уплотнённой бумаги, проверьте, если в ваших формочках он...
Как показывает опыт, формочки для куличей хорошо себя чувствуют на решётке и без противня. Обычно в этих бумажных стаканах имеется слой уплотнённой бумаги, проверьте, если в ваших формочках он...
***
Как избежать прилипание риса к дну казана и как легко очистить посуду от подгоревшего риса
Прежде всего, стоит сказать о том, как избежать прилипания риса к дну казана. Во время приготовления плова, выкладывайте рис на подушку из овощей, которые вы также используете. Как минимум, это лук...
Прежде всего, стоит сказать о том, как избежать прилипания риса к дну казана. Во время приготовления плова, выкладывайте рис на подушку из овощей, которые вы также используете. Как минимум, это лук...
***
Является ли желатин постным или вегетарианским продуктом
Нет, желатин не является постным продуктом, также желатин нельзя считать вегетарианским или веганским продуктом. Натуральный желатин производится на основе мясных субпродуктов, например...
Нет, желатин не является постным продуктом, также желатин нельзя считать вегетарианским или веганским продуктом. Натуральный желатин производится на основе мясных субпродуктов, например...
***
Как спасти продукты если ошиблись при замесе теста
Конечно можно попробовать добавить недостающий ингредиент в уже приготовленное тесто, если оно не слишком густое, и тщательно перемешать тесто, дать ему постоять один час и снова тщательно...
Конечно можно попробовать добавить недостающий ингредиент в уже приготовленное тесто, если оно не слишком густое, и тщательно перемешать тесто, дать ему постоять один час и снова тщательно...
***
Как взвесить соль без весов
Обычно во время приготовления кулинарных блюд соль добавляется в небольших количествах, и измеряется в чайных ложках. Часто в рецепте не указано точное количество и предлагается посолить еду по...
Обычно во время приготовления кулинарных блюд соль добавляется в небольших количествах, и измеряется в чайных ложках. Часто в рецепте не указано точное количество и предлагается посолить еду по...
***
Как взбивать яйца для бисквита без миксера
Правильно взбитые яйца - один из важных компонентов при выпекании бисквита. Вот основные моменты: 1. Яйца берём охлаждённые, из холодильника. 2. Яйца разделяем на белки и желтки. При этом...
Правильно взбитые яйца - один из важных компонентов при выпекании бисквита. Вот основные моменты: 1. Яйца берём охлаждённые, из холодильника. 2. Яйца разделяем на белки и желтки. При этом...
***
Можно ли приготовить домашний майонез без горчицы?
Существует распространённое заблуждение, что при изготовлении майонеза добавлять в него горчицу - обязательно. И соответственно - когда горчицы нет, у некоторых возникает вопрос: можно ли...
Существует распространённое заблуждение, что при изготовлении майонеза добавлять в него горчицу - обязательно. И соответственно - когда горчицы нет, у некоторых возникает вопрос: можно ли...
***
Как отмерить нужный вес сахара без весов
Если в рецепте вес сахара указан в граммах, а весов чтобы взвесить нет, можно отмерить нужное количество сахара при помощи ложки или ёмкости про которую мы точно знаем - какой у неё объём....
Если в рецепте вес сахара указан в граммах, а весов чтобы взвесить нет, можно отмерить нужное количество сахара при помощи ложки или ёмкости про которую мы точно знаем - какой у неё объём....
***
Можно ли считать майонез веганским (постным) продуктом?
Как правило, в состав майонеза входит куриное яйцо. Яйца - это пища животного происхождения. По этой причине майонез НЕ является веганской или постной едой, не подходит для питания тем, кто...
Как правило, в состав майонеза входит куриное яйцо. Яйца - это пища животного происхождения. По этой причине майонез НЕ является веганской или постной едой, не подходит для питания тем, кто...
***
Что означает 1/2, 1/3, 1/4 чайной или столовой ложки в рецепте?
Обычно таким образом - в долях - указывают количество тех продуктов, которые добавляются в маленьком количестве и которые сложно взвесить или когда автор рецепта не пользуется весами или указывает...
Обычно таким образом - в долях - указывают количество тех продуктов, которые добавляются в маленьком количестве и которые сложно взвесить или когда автор рецепта не пользуется весами или указывает...
***