Можно ли смазать картофельное пюре растительным маслом или маргарином вместо сливочного масла?

Ответ:

Маргарин в основном предназначается для выпечки. Если положить его в картофельное пюре, он может придать блюду неприятный привкус и ощущение присутствия жира. Использовать маргарин в данном случае не следует. В прочем, конечно, это дело вкуса, если у вас хороший спред - наверное, вы можете использовать его.

Растительное масло совершенно точно можно использовать для приготовления картофельного пюре, если у вас нет сливочного масла или вы готовите постное (веганское) пюре и использование молочного продукта - не допускается по этой причине.

Перед тем как лить растительное масло в истолчённый картофель, его следует прокалить на сковороде. Налейте 50-70 грамм растительного масла на сухую сковороду, накалите на среднем огне и продержите минут пять. Масло нужно накалить до такого состояния чтобы положенный в него кусочек картофеля начал жариться и масло вокруг него кипело, при этом масло не должно дымить.

После этого масло можно добавить в картофельное пюре вместо сливочного.

Также вы можете обжарить в растительном масле головку репчатого лука, болгарский перец. Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.



Потом лук вместе с маслом на котором вы его жарили добавьте в картофельное пюре.



Таким образом вы одновременно насытите пюре маслом и разнообразите его вкус за счёт присутствия жаренных овощей. Подобным образом готовится начинка из картофельного пюре для пирожков или вареников с картофелем.

Другие темы