Можно ли испечь тарталетки в силиконовых формочках?

Ответ:

Силиконовые формы для выпечки, если они не слишком тонкие, хорошо держат форму полупесочного теста, из которого выпекаются тарталетки. Однозначно, выпекать тарталетки в таких формах - можно.

Замесите тесто насыщенное жирами, раскатайте его в нужную толщину, вырежьте круг который равен или чуть больше диаметра верхней части силиконовой формочки.

Затем уложите вырезанный круг на дно формы, немного придавите тесто по дну формочки и уложите края лепёшки по окружности внутренней стороны формочки.







Там где у вашей будущей тарталетки дно, сделайте несколько проколов вилкой, чтобы при выпекании не образовался пузырь. Также для предотвращения пузыря можно насыпать в тарталетку сырой сухой горох (перед отправкой в духовку).

Выпекайте при температуре 180 градусов 20-30 минут в зависимости от толщины теста и духовки. Готовые тарталетки можно хранить так же как любую другую выпечку, при необходимости их можно заморозить, есои срок хранения больше трёх дней. Затем в нужный день, просто достаньте тарталетки из морозильника и оставьте на столе на пару часов, чтобы они оттаяли.

Вариант теста: 100 грамм сливочного масла, 300 грамм муки, 1 яйцо, 50 грамм сметаны, щепотка соли. Из этого количества у вас может получиться 12-24 тарталеток в зависимости от размеров формочки и выбранной толщины тарталеток.

Другие темы