Можно ли приготовить домашний майонез без горчицы?

Ответ:

Существует распространённое заблуждение, что при изготовлении майонеза добавлять в него горчицу - обязательно. И соответственно - когда горчицы нет, у некоторых возникает вопрос: можно ли приготовить майонез без горчицы?

Ответ - да, можно.

Если вы приготовите майонез и не положите в него горчицу, у вас получится майонез без горчицы, вот и всё. Горчица играет роль приправы для вкуса. Сорта майонеза без горчицы существуют - сколько угодно.

Отсутствие горчицы не окажет заметного влияния на консистенцию домашнего майонеза, на то, получится он или нет, загустеет ли он во время взбивания или нет.

Для того, чтобы смесь из яиц и растительного масла превратилась в знакомый нам майонез гораздо важнее соблюдать технологию взбивания. Для этого можно использовать блендер, миксер или, вопреки ещё одному распространённому заблуждению, можно взбить майонез вручную, венчиком или ложкой.

Подробнее о процессе приготовления майонеза говорится на странице: Домашний майонез провансаль без блендера

В этом рецепте в списке ингредиентов указана горчица, но если вы не хотите её добавлять или её просто нет в данный момент, можете смело пропустить этот пункт.

Другие темы