10 рецептов на каждый день в период поста
2 марта 2025@Нил
Уже несколько лет я собираю в этом блоге вегетарианские и постные рецепты. Сейчас, с началом поста перед Пасхой - актуально.
В этом посте проведу небольшой обзор наиболее удачных и подходящих "на каждый день" рецептов из которых можно составить нормальный рацион в период поста. Составляя обзор я старался учитывать сезонность и доступность продуктов в это время. Пожалуй, только грецкие орехи в некоторых рецептах могут показаться малодоступными, смотря в каком регионе вы живёте.
1. Картофель тушёный с консервированными помидорами
Пусть цены на томаты в магазине в начале весны ещё "кусаются", но у многих есть свои заготовки. Недавно впервые попробовал приготовить рагу с консервированными помидорами. Мне очень даже понравилось. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/posts/14
2. Стейки из капусты
По сути, это капуста со специями, запечённая в духовке крупными кусками. Вполне неплохо. В рецепте по ссылке упоминается яйцо, но это совсем необязательно. Вкусно будет и без него. Вместо майонеза - используем немного растительного масла. Соль, специи и растительное масло смешиваем и смазываем куски капусты. Вот и всё. Запекать лучше в фольге или в рукаве. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/recipes/10127 и здесь: https://vmenu.fun/recipes/10117
3. Перловка тушеная с овощами.
Техника приготовления почти как у плова. Мне понравилось, главное хорошо пропарить перловку, чтобы была мягкая и разваристая. https://vmenu.fun/recipes/10112
4. Котлеты из капусты с картофелем
В приготовлении этих "котлет" я совсем не использовал яиц для связки. Котлеты нормально держат форму. https://vmenu.fun/recipes/10089
5. Картофельно-грибные котлеты с вешенками
Конечно, мороки с ними много. Сначала отварить картофельное пюре, смешать с измельчёнными вешенками. Но вкусно и постно. Котлеты запекал в духовке. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/recipes/10074
6. Рис тушеный с тыквой
Рис можно тушить с чем угодно и каждый раз это будет что-то новое. В тот раз я пробовал тушить рис с тыквой. Понравилось: https://vmenu.fun/recipes/10064
7. Блюда из сейтана
Рецепт сейтана пришёл к нам из юго-восточной Азии. Там это популярный "заменитель" мяса, который готовится из глютена или пшеничной муки. Я готовил из сейтана подобие гуляша, котлеты и даже шашлык. Подробнее о технике приготовлении самого сейтана смотрите здесь: https://vmenu.fun/recipes/10093 Пример рецепта котлет https://vmenu.fun/recipes/10094 а гуляш готовится просто, немного обжариваете отваренный сейтан со специями и томатной пастой и даёте настояться несколько часов, он тогда вкуснее, когда настоится.
8. Пельмени с фасолью и грецкими орехами
Из грецких орехов с фасолью или без фасоли можно готовить паштет, начинку для чебуреков или вот, пельмени. Абсолютно постные. https://vmenu.fun/recipes/10048 а рецепт ореховового паштета здесь: https://vmenu.fun/recipes/10030
9. Вареники с картофелем
Картофельные вареники можно готовить с начинкой из картофельного пюре. А можно использовать в начинку сырой, тёртый картофель. Мне второй вариант нравится больше. http://vmenu.fun/recipes/10019
10. Тыква запечённая в духовке с картофелем и специями
Не люблю тыкву приготовленную на пару, или сладкую. Но в таких рецептах, с солью и специями, тыква совсем другая. Попробуйте, это вкусно, мне понравилось. https://vmenu.fun/recipes/10012 и пироги из духовки с начинкой из рубленых картофеля и тыквы - очень вкусно.
В этом посте проведу небольшой обзор наиболее удачных и подходящих "на каждый день" рецептов из которых можно составить нормальный рацион в период поста. Составляя обзор я старался учитывать сезонность и доступность продуктов в это время. Пожалуй, только грецкие орехи в некоторых рецептах могут показаться малодоступными, смотря в каком регионе вы живёте.
1. Картофель тушёный с консервированными помидорами
Пусть цены на томаты в магазине в начале весны ещё "кусаются", но у многих есть свои заготовки. Недавно впервые попробовал приготовить рагу с консервированными помидорами. Мне очень даже понравилось. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/posts/14
2. Стейки из капусты
По сути, это капуста со специями, запечённая в духовке крупными кусками. Вполне неплохо. В рецепте по ссылке упоминается яйцо, но это совсем необязательно. Вкусно будет и без него. Вместо майонеза - используем немного растительного масла. Соль, специи и растительное масло смешиваем и смазываем куски капусты. Вот и всё. Запекать лучше в фольге или в рукаве. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/recipes/10127 и здесь: https://vmenu.fun/recipes/10117
3. Перловка тушеная с овощами.
Техника приготовления почти как у плова. Мне понравилось, главное хорошо пропарить перловку, чтобы была мягкая и разваристая. https://vmenu.fun/recipes/10112
4. Котлеты из капусты с картофелем
В приготовлении этих "котлет" я совсем не использовал яиц для связки. Котлеты нормально держат форму. https://vmenu.fun/recipes/10089
5. Картофельно-грибные котлеты с вешенками
Конечно, мороки с ними много. Сначала отварить картофельное пюре, смешать с измельчёнными вешенками. Но вкусно и постно. Котлеты запекал в духовке. Подробнее здесь: https://vmenu.fun/recipes/10074
6. Рис тушеный с тыквой
Рис можно тушить с чем угодно и каждый раз это будет что-то новое. В тот раз я пробовал тушить рис с тыквой. Понравилось: https://vmenu.fun/recipes/10064
7. Блюда из сейтана
Рецепт сейтана пришёл к нам из юго-восточной Азии. Там это популярный "заменитель" мяса, который готовится из глютена или пшеничной муки. Я готовил из сейтана подобие гуляша, котлеты и даже шашлык. Подробнее о технике приготовлении самого сейтана смотрите здесь: https://vmenu.fun/recipes/10093 Пример рецепта котлет https://vmenu.fun/recipes/10094 а гуляш готовится просто, немного обжариваете отваренный сейтан со специями и томатной пастой и даёте настояться несколько часов, он тогда вкуснее, когда настоится.
8. Пельмени с фасолью и грецкими орехами
Из грецких орехов с фасолью или без фасоли можно готовить паштет, начинку для чебуреков или вот, пельмени. Абсолютно постные. https://vmenu.fun/recipes/10048 а рецепт ореховового паштета здесь: https://vmenu.fun/recipes/10030
9. Вареники с картофелем
Картофельные вареники можно готовить с начинкой из картофельного пюре. А можно использовать в начинку сырой, тёртый картофель. Мне второй вариант нравится больше. http://vmenu.fun/recipes/10019
10. Тыква запечённая в духовке с картофелем и специями
Не люблю тыкву приготовленную на пару, или сладкую. Но в таких рецептах, с солью и специями, тыква совсем другая. Попробуйте, это вкусно, мне понравилось. https://vmenu.fun/recipes/10012 и пироги из духовки с начинкой из рубленых картофеля и тыквы - очень вкусно.
