Можно ли заморозить помидоры на зиму и как это делать
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Можно ли заморозить помидоры на зиму и как это делать
27 июля 2025@Нил
Я пробовал заморозить томаты на зиму, результат понравился и поэтому делаю так.
Конечно, замораживать помидоры и потом использовать их в салат - не получится. Прежде всего, потому, что после разморозки они потеряют форму. И вкус будет – не тот вкус свежих томатов.
Помидоры стоит замораживать, если в будущем вы собираете их использовать в приготовлении горячих блюд - супов, рагу.
Я замораживаю помидоры в двух видах. В виде целых или порезанных на две части томатов. Этот вариант значительно упрощает всё. Достаточно просто ополоснуть помидоры, поместить их в пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру. Такие замороженные томаты потом можно использовать в блюдах, где вы хотите видеть крупные кусочки помидора. Кроме того, при необходимости, их всегда можно будет измельчить позже.
Крупные помидоры, которые занимали бы много места, хуже промерзали бы, имеют неправильную форму, я измельчаю - в блендере или пропускаю через мясорубку. Получается густой томатный сок с мякотью и семенами. Выливаю его в контейнер и отправляю в морозильник. В таком виде замороженные томаты занимают меньше места в камере. Но отделить небольшую порцию от большой томатной льдины сложнее. Если есть возможность, лучше томатный сок заморозить порционно, а уже потом сложить в один пакет или контейнер.
При использовании замороженных томатов в приготовлении блюд - вкус и цвет более соответствует тому, какой он был бы при использовании свежих томатов, чем при использовании томатной пасты.
На фото выше: я порезал томаты на две части и заморозил. А ниже: измельчил томаты в блендере и отправил в заморозку в контейнере.
Конечно, замораживать помидоры и потом использовать их в салат - не получится. Прежде всего, потому, что после разморозки они потеряют форму. И вкус будет – не тот вкус свежих томатов.
Помидоры стоит замораживать, если в будущем вы собираете их использовать в приготовлении горячих блюд - супов, рагу.
Я замораживаю помидоры в двух видах. В виде целых или порезанных на две части томатов. Этот вариант значительно упрощает всё. Достаточно просто ополоснуть помидоры, поместить их в пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру. Такие замороженные томаты потом можно использовать в блюдах, где вы хотите видеть крупные кусочки помидора. Кроме того, при необходимости, их всегда можно будет измельчить позже.
Крупные помидоры, которые занимали бы много места, хуже промерзали бы, имеют неправильную форму, я измельчаю - в блендере или пропускаю через мясорубку. Получается густой томатный сок с мякотью и семенами. Выливаю его в контейнер и отправляю в морозильник. В таком виде замороженные томаты занимают меньше места в камере. Но отделить небольшую порцию от большой томатной льдины сложнее. Если есть возможность, лучше томатный сок заморозить порционно, а уже потом сложить в один пакет или контейнер.
При использовании замороженных томатов в приготовлении блюд - вкус и цвет более соответствует тому, какой он был бы при использовании свежих томатов, чем при использовании томатной пасты.
На фото выше: я порезал томаты на две части и заморозил. А ниже: измельчил томаты в блендере и отправил в заморозку в контейнере.
