Паштет из грецких орехов

Name: Паштет из грецких орехов
Yield: 500 гр
Ingredients: грецкие орехи - 300 гр; растительное масло - 7 ст.л.; вода - 200 мл; соль - 1 ч.л.; репчатый лук - 1 шт; чёрный перец - 1/4 ч.л.; красный перец - 1/6 ч.л.; паприка молотая - 1 ч.л.

Главная / Рецепты / Паштет из грецких орехов

Вегетарианский рецепт

Веганский, постный рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Время приготовления: 20 мин

О рецепте:

Пошаговый рецепт для приготовления орехового паштета для бутербродов, для тарталеток, для начинки и дополнения к другим блюдам. Один из моих успешных кулинарных экспериментов, паштет готовился без определённого рецепта, и могу с уверенностью сказать, что буду готовить такой паштет и в будущем. Хорошее и полезное (учитывая пользу орехов) дополнение в копилку веганских, постных рецептов. Самое сложное при изготовлении этого орехового паштета, это не поддаваться искушению и не съесть часть орехов до того как паштет будет готов. Стоит проявить сдержанность, чтобы не наесться орехов и в конце в полной мере оценить вкус паштета.

Список ингредиентов и способ приготовления

Ингредиенты:

грецкие орехи: 300 гр
растительное масло: 7 ст.л.
вода: 200 мл
соль: 1 ч.л.
репчатый лук: 1 шт
чёрный перец: 1/4 ч.л.
красный перец: 1/6 ч.л.
паприка молотая: 1 ч.л.

Выход = 500 гр

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Измельчение орехов

300 грамм очищенных орехов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

2. Нарезка лука

1 среднюю луковицу (100 грамм) нарезать мелкими кусочками не более 1 сантиметра.

3. Обжарка лука

Разогреть на сковороде 7 столовых ложек растительного масла и обжарить лук в течении семи минут на среднем огне, во время жарки лука добавить в сковороду 1 чайную ложку соли, щепотку красного перца и щепотку чёрного перца, чайную ложку молотой паприки и/или другие специи на ваше усмотрение.

4. Смешиваем орехи с луком

Когда лук обжарится, добавить в сковороду измельченные орехи и 100 мл воды и хорошо перемешать. После добавления воды цвет и консистенция орехов изменятся. Цвет станет белым а консистенция станет более мягкой, вязкой.

5. Добавляем укроп и ещё воды

Добавить в сковороду 2 столовые ложки измельчённой зелени (укроп и петрушка) и ещё сто грамм воды, снова хорошо перемешать.

6. Протушить орехи

Протушить орехи ещё в течении пяти - семи минут перемешивая. Зажаривать и пересушивать смесь не нужно. Если вам кажется что вода испарилась быстро и масса слишком густая, просто добавьте чуть-чуть воды и ещё немного прогрейте смесь.

7. Паштет готов

Ореховый паштет готов. Переложите его в другую посуду и позвольте остыть. Паштет хорошо подходит для приготовления бутербродов, для наполнения тарталеток, вполне подойдёт для начинки пирожков или как дополнение к макаронам.