Рис тушёный с тыквой

300 грамм очищенной тыквы разрезать на кусочки с размерами сторон от 2 до 4 сантиметров.

200 грамм репчатого лука нарезать полукольцами средней ширины. Лучше чуть шире, чем слишком тонко.

В большую сковороду или в казан налить 10 столовых ложек растительного масла, положить луки и тыкву, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку смеси из душистых специй, щепотку (на кончике ножа) чёрного перца. Обжаривать луки и тыкву на слабом огне в течении 10 минут, иногда перемешивая.

Добавить в сковороду 700 грамм воды, если вы предпочитаете чтобы готовый рис был немного суховат, хватит и 600 грамм воды. Добавьте 2 чайные ложки без горки соли. Когда вода закипит, убавить огонь до слабого уровня и варить тыкву 5 минут.

200 грамм риса промыть в холодной воде. Огонь под сковородой убавить до минимально возможного уровня. Положить рис в сковороду распределяя его равномерно по всей площади сковороды, но не перемешивайте рис и овощи - рис должен оказаться под водой но поверх овощей.

Накройте сковороду крышкой и тушите рис с тыквой 30 минут на минимальном огне. Через 30 минут перемешайте рис с овощами. Снимите с внутренней поверхности крышки излишки воды, чтобы она не капала обратно на рис. Накройте рис крышкой, выключите огонь под сковородкой и оставьте рис на 5-10 минут.

Из указанного количества продуктов у нас получился ровно 1 кг вегетарианского, постного плова с тыквой - это 4 средние порции. Подавать можно с соусом на ваш вкус или без него. Вкусно и так и так. Приятного аппетита!