Веганские, постные пельмени с фасолью и грецкими орехами
Вегетарианский рецепт
Веганский, постный рецептО рецепте:
Пошаговый рецепт для приготовления постных (веганских) пельменей с начинкой из паштета, который приготовлен из смеси фасоли с грецкими орехами. Кстати, если вы приготовили много теста и начинки и у вас осталось, из них же вы можете приготовить Постные, веганские чебуреки с фасолью и орехами
Список ингредиентов и способ приготовления
Ингредиенты:
Тесто
мука: 300 гр
вода: 150 гр
соль: 1/2 ч.л.
Начинка
фасоль: 100 гр
грецкие орехи: 100 гр
репчатый лук: 50 гр
растительное масло: 30 гр
вода: 30 гр
соль: 1/2 ч.л.
чёрный перец: 1/5 ч.л.
красный перец: 1/6 ч.л.
Выход = 50 штук
Способ приготовления. Пошаговый рецепт
1. Замесить тесто
Налейте в большую миску 150 миллилитров (грамм) воды, растворите в воде половину чайной ложки соли, затем добавьте 300 грамм муки и замесите крутое тесто, вся мука должна впитаться в тесто. Положите тесто в пакет и оставьте на 20 минут.
2. Повторно перемешать тесто
Через двадцать минут ещё раз тщательно перемесите тесто и снова положите в пакет, до тех пор когда будет готова начинка и можно будет начинать лепить пельмени.
3. Сварить фасоль
100 грамм сырой фасоли залейте двумя литрами воды, добавьте чайную ложку соли и поставьте варить. Варите до готовности примерно два часа. Или возьмите 250 грамм вареной консервированной фасоли. Примерно столько будет весить 100 грамм сырой фасоли после варки.
4. Пропустить через мясорубку
Пропустите через мясорубку 250 грамм вареной фасоли, 100 грамм грецких орехов, 50 грамм репчатого лука.
5. Смешать ингредиенты для начинки
В миске перемешайте пропущенные через мясорубку фасоль, лук, орехи. Добавьте 30 грамм растительного масла и 30 грамм воды, половину чайной ложки соли, щепотку чёрного перца и щепотку красного перца. Всё хорошо перемешайте.
6. Нарезать тесто
Поставьте на плиту кастрюлю с водой не менее двух литров, посолите воду по вкусу. Пока греется вода налепим пельмени. Растяните тесто в форму жгута толщиной 3 сантиметра и нарежьте на кусочки 2-3 сантиметра. Слегка обваляйте каждый кусочек в муке.
7. Лепка пельменей
Раскатывайте каждый кусочек теста с помощью скалки в лепёшку, положите на него чайную ложку начинки и заверните в форму пельменя - как вам больше нравится.
8. Положить пельмени в кипящую воду
Если вы уже закончили лепить пельмени и вода закипела, проверьте воду на соль, положите в воду пару листиков лаврового листа и бросайте пельмени. Если воды у вас не меньше двух литров, а пельменей получилось около 50 штук, можете смело отправлять в кастрюлю сразу все ваши пельмени. Главное - вода должна хорошо закипеть и перемешивайте пельмени в воды с помощью большой ложки, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
9. Варить пельмени в кипящей воды
До тех пор пока воды снова закипит а все пельмени всплывут наверх, осторожно помешивайте пельмени в воде. После закипания воды, варите пельмени ещё 5-7 минут до готовности теста.
10. Сервировка
Пельмени готовы! Из указанного количества продуктов у нас получилось 50 пельменей среднего размера. Если ваш тип питания не является строго постным (веганским), можно подавать с майонезом, в противном случае с кетчупом или другим веганским соусом. Приятного аппетита! На фото пельмени дополнены маринованными помидорами черри.
чтобы поделиться рецептом с друзьями или сохранить для себя, выберите социальную сеть:
