Как приготовить вкусную перловку и хорошо проварить её
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Как приготовить вкусную перловку и хорошо проварить её
24 июня 2025@Нил
Не любите перловку? Попробуйте приготовить так.
Прежде всего перловку нужно тщательно промыть. Менять воду несколько раз, замачивать и промывать, пока после очередного замачивания вода не останется чистой.
Далее. Мне нравится перловка тушёная с овощами и томатом.
Лук, морковь, болгарский перец слегка обжарить на сковороде в растительном мас масле (грамм что масла), как для плова. Добавить разные специи и соль. На две чашки сухой перловки две чайные ложки соли без горки. Я также добавляю маленькую щепотку сахара.
Добавить в овощи разведенную водой томатную пасту или свежие помидоры измельчённые в блендере.
Выложить на овощи перловку. Положить на нее сверху чеснок. Головку чеснока очистить и разложить цельными зубчиками.
Залить водой насколько позволяет сковорода, минимум - чтобы вода покрывала перловку на два сантиметра.
Закрываем сковороду крышкой, когда вода начнет кипеть, убавляем огонь под сковородой до минимального уровня. Твоим около двух часов до желаемой степени разваристости. Минимум полтора часа. Если заранее замочить перловку в холодной воде на несколько часов, время приготовления можно сократить до сорока минут – одного часа.
Каждые пятнадцать минут проверяем перловку, слегка перемешиваем, если воды не осталось, доливаем снова воду на два сантиметра выше перловки и твоим далее.
В конце ждём когда перловка впитает оставшуюся воду и часть её испарится. Но не пересушивайте перловку. Снимайте с огня когда она ещё влажная, воды в сковороде нет, но сама перловка выглядит немного влажной. Она ещё впитает остатки влаги, когда постоит немного.
Сегодня готовил таким образом. Вкусно.
Остатки перловки переложил в маленькую кастрюлю и убираю в холодильник.
Прежде всего перловку нужно тщательно промыть. Менять воду несколько раз, замачивать и промывать, пока после очередного замачивания вода не останется чистой.
Далее. Мне нравится перловка тушёная с овощами и томатом.
Лук, морковь, болгарский перец слегка обжарить на сковороде в растительном мас масле (грамм что масла), как для плова. Добавить разные специи и соль. На две чашки сухой перловки две чайные ложки соли без горки. Я также добавляю маленькую щепотку сахара.
Добавить в овощи разведенную водой томатную пасту или свежие помидоры измельчённые в блендере.
Выложить на овощи перловку. Положить на нее сверху чеснок. Головку чеснока очистить и разложить цельными зубчиками.
Залить водой насколько позволяет сковорода, минимум - чтобы вода покрывала перловку на два сантиметра.
Закрываем сковороду крышкой, когда вода начнет кипеть, убавляем огонь под сковородой до минимального уровня. Твоим около двух часов до желаемой степени разваристости. Минимум полтора часа. Если заранее замочить перловку в холодной воде на несколько часов, время приготовления можно сократить до сорока минут – одного часа.
Каждые пятнадцать минут проверяем перловку, слегка перемешиваем, если воды не осталось, доливаем снова воду на два сантиметра выше перловки и твоим далее.
В конце ждём когда перловка впитает оставшуюся воду и часть её испарится. Но не пересушивайте перловку. Снимайте с огня когда она ещё влажная, воды в сковороде нет, но сама перловка выглядит немного влажной. Она ещё впитает остатки влаги, когда постоит немного.
Сегодня готовил таким образом. Вкусно.
Остатки перловки переложил в маленькую кастрюлю и убираю в холодильник.
