Овощной суп с консервированным горошком, без поджарки
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Овощной суп с консервированным горошком, без поджарки
3 апреля 2025@Нил
Кулинарная импровизация. Захотелось приготовить какой-нибудь овощной супчик с консервированным горошком или кукурузой. Подумав, остановился на горошке.
Взял 6 небольших картофелин, немного репчатого лука и с грядки - свежего зелёного лука, пару зубчиков чеснока, одну морковь.
Всё помыл, почистил, нарезал. Морковь - крупными кусками. Мне нравится в супе морковь и лук крупными кусками. Поэтому часть лука я порезал мелко, часть крупно. Чеснок все-же порезал мелко.
Открыл банку горошка, рассол удалил.
Сложил в кастрюлю картофель, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, чеснок. Хотелось бы добавить укропа, но его не оказалось. Помидоров тоже не было, налил немного домашнего консервированного томатного сока, подойдёт томатная паста или кетчуп - для цвета и дополнительного привкуса в букете вкусов.
Добавил специй: базилик, розмарин, имбирь, душистый перец горошком, щепотку красного перца и щепотку зиры. Специи - это важно. Налил 9 столовых ложек растительного масла. И налил полтора-два литра воды. Соли, для начала, положил одну чайную ложку, потом подсолю по вкусу.
Поставил на медленный огонь.
Когда картофель сварился, добавил зелёный лук, лавровый лист, посолил ещё по вкусу и варил на медленном огне ещё десять минут.
Суп получился отличный! Максимально просто в приготовлении и действительно - вкусный, лёгкий суп.
Взял 6 небольших картофелин, немного репчатого лука и с грядки - свежего зелёного лука, пару зубчиков чеснока, одну морковь.
Всё помыл, почистил, нарезал. Морковь - крупными кусками. Мне нравится в супе морковь и лук крупными кусками. Поэтому часть лука я порезал мелко, часть крупно. Чеснок все-же порезал мелко.
Открыл банку горошка, рассол удалил.
Сложил в кастрюлю картофель, репчатый лук, морковь, зелёный горошек, чеснок. Хотелось бы добавить укропа, но его не оказалось. Помидоров тоже не было, налил немного домашнего консервированного томатного сока, подойдёт томатная паста или кетчуп - для цвета и дополнительного привкуса в букете вкусов.
Добавил специй: базилик, розмарин, имбирь, душистый перец горошком, щепотку красного перца и щепотку зиры. Специи - это важно. Налил 9 столовых ложек растительного масла. И налил полтора-два литра воды. Соли, для начала, положил одну чайную ложку, потом подсолю по вкусу.
Поставил на медленный огонь.
Когда картофель сварился, добавил зелёный лук, лавровый лист, посолил ещё по вкусу и варил на медленном огне ещё десять минут.
Суп получился отличный! Максимально просто в приготовлении и действительно - вкусный, лёгкий суп.
