Шашлык из шампиньонов. Обжарка шампиньонов на мангале

Name: Шашлык из шампиньонов
Yield: 500 гр
Ingredients: шампиньоны - 800 гр; соль - 1 ч.л.; специи - 1 ч.л.; майонез - 4 ст.л.

Главная / Рецепты / Шашлык из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов. Обжарка шампиньонов на мангале

Вегетарианский рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Время приготовления: 20 мин

О рецепте:

Шампиньоны на мангале готовятся на удивление просто и получаются очень вкусными. Возможно, это один из самых вкусных способов приготовления этих грибов.

Грибы нужно посолить, добавить специи и майонез или немного растительного масла. Подождём тридцать минут и можно отправлять на мангал. Жарятся они быстро, при хорошем жаре, двадцати минут - достаточно. Хороший жар, это когда вы можете приблизить руку к уровню, на котором размещаются шампура или сетка для барбекю, но не можете удержать её там больше трёх секунд из-за жара.

Грибы стоит выбирать крупные. Во время жарки на углях, шампиньоны теряют до половины своего веса и объёма. Мелкие грибы могут падать сквозь ячейки сетки для барбекю при переворачивании. Насаживать грибы на шампура лучше на всю длину через ножку к шляпке. Это обеспечит равномерное прожаривание, с учётом вращения шампуров и поможет избежать падения грибов в угли во время обжарки.

В этом рецепте рассказывается о приготовлении шампиньонов выращенных в теплице. Если у вас лесные шампиньоны, уточняйте особенности их приготовления.

Список ингредиентов и способ приготовления

Ингредиенты:

шампиньоны: 800 гр
соль: 1 ч.л.
специи: 1 ч.л.
майонез: 4 ст.л.

Выход = 500 гр

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Посолить и добавить специи

Ополосните грибы в холодной воде, сложите в миску и добавьте одну чайную ложку соли и одну чайную ложку специй. У нас половину чайной ложки сушеного базилика, половину чайной ложки молотой паприки и совсем чуть-чуть сушеного чеснока.

2. Добавить майонез

Добавьте в миску с грибами четыре столовые ложки майонеза. Много майонеза не требуется. Чтобы всё хорошо перемешать накройте миску крышкой и немного потрясите круговыми движениями. Оставьте грибы на 30 минут. Долго мариновать не нужно.

3. Подготовить к обжарке

Ещё раз перемешайте грибы в миске и выкладывайте их на сетку для барбекю или нанизывайте на узкие шампура.

4. Обжарка

Поместите грибы на мангал и обжаривайте в течении двадцати минут иногда переворачивая сетку для барбекю или вращая шампура. Двадцати минут обычно достаточно.

5. Шашлык готов

Вкусная закуска из грибов приготовленных на углях готова! Из 800 грамм свежих грибов получилась одна тарелка с горкой грибов, вес 500 грамм. Приятного аппетита!