Овощной суп с кабачками и чесноком
Вегетарианский рецепт
Веганский, постный рецептО рецепте:
Ещё один овощной супчик и ещё один вариант применения кабачков. Суп с кабачками. Сначала немного промаринуем кабачки и другие овощи с солью, специями и чесноком. Потом сварим овощи с картофелем. Добавим немного растительного масла, досолим по вкусу.
Список ингредиентов и способ приготовления
Ингредиенты:
кабачки: 400 гр
картофель: 300 гр
репчатый лук: 120 гр
морковь: 50 гр
болгарский перец: 100 гр
помидоры: 250 гр
чеснок: 12 гр
растительное масло: 5 ст.л.
соль: 3 ч.л.
специи: 1 ч.л.
лавровый лист: 1 шт
душистый перец: 3 шт
картофель: 300 гр
репчатый лук: 120 гр
морковь: 50 гр
болгарский перец: 100 гр
помидоры: 250 гр
чеснок: 12 гр
растительное масло: 5 ст.л.
соль: 3 ч.л.
специи: 1 ч.л.
лавровый лист: 1 шт
душистый перец: 3 шт
Выход = 6 порций
Способ приготовления. Пошаговый рецепт
1. Порезать кабачки
Один небольшой кабачок порезать кубиками с шириной сторон 2-3 сантиметра. Чистить кабачки от кожуры не нужно.
2. Порезать морковь
Маленькую морковку порежьте, как вам больше нравится. Мне нравится кубиками 1-2 сантиметра. Складываем морковь в миску с кабачками.
3. Порезать лук
Одну среднюю луковицу порезать полукольцами. Потоньше или пошире, как больше нравится.
4. Порезать чеснок
Три мелких зубчика чеснока порезать по своему усмотрению.
5. Порезать болгарский перец
Один болгарский перец порезать сначала вдоль на полоски и потом поперек на кусочки по 2-3 сантиметра.
6. Порезать помидоры
Два средних помидора порезать мелко. Если свежих томатов нет, можно взять столовую ложку томатной пасты.
7. Добавить соль и специи
Смешайте нарезанные овощи, добавьте 1 чайную ложку соли, специи и хорошо перемешайте. Из специй у меня: базилик, паприка, куркума, имбирь, корица, зира. Сушёного базилика чайная ложка, остальное по чуть-чуть. И 4 горошины душистого перца.
8. Оставить овощи
Накройте овощи крышкой и оставьте на полчаса или час. Пока займёмся картошкой.
9. Порезать картофель
Картофель нарежьте кубиками по 2-3 сантиметра
10. Поставить варить
Залейте картофель двумя литрами воды, добавьте одну чайную ложку соли и поставьте на средний огонь.
11. Добавить овощи
Когда вода с картошкой начнет кипеть, добавьте в кастрюлю кабачки и остальные овощи и сок от овощей, который образовался в миске.
12. Варить до готовности
Добавьте в суп лавровый лист и варите суп на слабом огне до готовности 20-30 минут. За пять минут до готовности подсолите по вкусу.
13. Суп готов
После выключения супа дайте ему постоять 10 минут, потом разливайте по тарелкам. Приятного аппетита. На фото суп с майонезом и посыпан черным перцем.
чтобы поделиться рецептом с друзьями или сохранить для себя, выберите социальную сеть:
Комментарии