Стручковая фасоль обжаренная с луком, морковью и помидором

О рецепте:

Овощное блюдо, в котором главным ингредиентом выступает зелёная стручковая фасоль, обжаренная в растительном масле, дополняют её лук, морковь и кусочки помидора. Сначала обжарим стручковую фасоль с луком и морковью, потом потушим на слабом огне с добавлением небольшого количества воды, добавим помидор и зелень и ещё немного потушим до полуготовности помидоров.

Готовое блюдо напоминает овощное рагу, соте или лечо. Можно подавать в горячем или холодном виде, как салат или в горячем виде с любым гарниром. Готовится просто и это - вкусно!

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Порезать фасоль

У каждого стручка обрезать края, если на ребристой поверхности имеется жесткая нитка из волокна, снять её. Порезать стручки на кусочки длиной 3-4 сантиметра.

2. Измельчить лук и морковь

Одну морковь натереть на тёрке, одну луковицу порезать полукольцами

3. Обжарить

Нагреть на сковороде семь столовых ложек растительного масла. Выложить на сковороду фасоль, лук и морковь, добавить половину чайной ложки соли, щепотку чёрного перца. Обжаривать овощи на среднем огне помешивая пятнадцать минут.

4. Добавить воду

Добавить в сковороду сто миллилитров воды, потушить овощи под крышкой в течении пяти минут на самом слабом огне.

5. Добавить укроп

Несколько веточек свежего укропа порезать мелко, добавить в сковороду.

6. Добавить помидор

Один крупный помидор порезать на четыре части, потом каждую часть на кусочки толщиной один сантиметр. Добавить помидор к остальным овощам. Накрыть сковороду крышкой, тушить всё на минимальном огне десять минут.

7. Фасоль готова

Стручковая фасоль с помидором готова. Если подавать с гарниром, например с картофельным пюре, того объёма, который мы приготовили, хватит на три порции. Приятного аппетита!

Другие рецепты: