Пирожки с капустой из теста на кефире без дрожжей

О рецепте:

Пошаговый рецепт для приготовления быстрых пирожков с тушёной капустой. В этот раз тесто для пирожков месим без дрожжей, в основе теста - кефир. В среднем на приготовление пирожков по этому рецепту уходит час или полтора часа. Из указанного количества продуктов можно приготовить 28 пирожков среднего размера.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Смешать ингредиенты для теста

Вылить в большую миску пол литра кефира, добавить два яйца, чайную ложку пищевой соды, чайную ложку соли и чайную ложку сахара, хорошо перемешать.

2. Замесить тесто

Добавить в миску 800 грамм муки и замесить однородное тесто. Положить тесто в пакет или накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут. За это время как раз можно приготовить начинку для пирожков.

3. Нарезать капусту и лук

Порежьте килограмм капусты и двести грамм лука. В нашем случае капуста нарезана тонкими полосками, лук мелкими квадратиками и тонкими полукольцами.

4. Протушить капусту

Вылейте на сковороду 10 столовых ложек растительного масла и положите капусту с луком. Обжаривайте помешивая на среднем огне. Добавьте соль - чайную ложку или немного больше по вашему вкусу и пару чайных ложек специй - лучше использовать смесь из разных специй.

5. Протушить капусту под крышкой

После 10 минут предварительного обжаривания накройте капусту крышкой и минут 10 протушите под крышкой на слабом огне. Иногда поднимайте крышку и перемешивайте капусту.

6. Добавить томатную пасту

Затем снимите крышку, добавьте три чайные ложки томатной пасты, хорошо перемешайте и продолжайте тушить капусту до готовности. В общем капуста тушится 30-40 минут.

7. Нарезать тесто на кусочки

Вернёмся к тесту. Нарежьте тесто на кусочки весом 50 грамм, если хотите получить пирожки среднего размера - не мелкие и не слишком большие. У вас должно было получиться 1400 гр теста, его нужно разделить на 28 кусков.

8. Сформировать пирожки

Из каждой порции теста скатайте шарик, затем немного раскатайте в плоскую лепёшку при помощи скалки. Положите на лепёшку столовую ложку с горкой тушёной капусты и хорошо запечатайте начинку внутри теста - сформируйте пирожок.

9. Обжарить в растительном масле

Накалите на сковороде 150-200 грамм растительного масла и укладывайте пирожки швом вниз для обжарки. Обжаривайте на среднем огне по 4 минут с каждой стороны.

10. Сервировка

Готовый пирожок перенесите со сковороды для начала на тарелку покрытую бумажными салфетками. Через пару минут, когда лишнее масло стечёт с пирожка и впитается в салфетку, перенесите пирожок на основную тарелку. Пирожки готовы! Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Комментарии