Отварной рис с луком, томатом и морковью

О рецепте:

Постная солёная каша из риса с лечо из лука, моркови и томата. Готовится быстро и получается вкусно.

Поставим вариться рис, пока он варится приготовим лечо из репчатого лука с добавлением моркови и томатной пасты, соли, специй. У меня вместо томатной пасты - домашний томат перекрученный через мясорубку, он не такой концентрированный как томатная паста из магазина, поэтому я положу вместо одной ложки - три, вместо томатной пасты можно также использовать два свежих мелконарезаных помидора.

Специи кладите по своему вкусу, у меня это по щепотке: куркумы, паприки, сушеного базилика, зиры, молотого имбиря и чёрного перца.

Соли в рецепте указано две чайной ложки. Сначала половину чайной ложки положим в воду, где варится рис, потом чайную ложку добавим в лук с морковью, когда будет тушить их на сковороде. И ещё половину чайной ложки - по желанию - в конце, когда смешаем рис с луком.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Промыть рис

200 грамм риса, одна полная чайная чашка, промыть в холодной воде. Нужно сменить воду в миске три раза.

2. Варить рис

Залить рис литром холодной или горячей воды, добавить в кастрюлю половину чайной ложки соли и поставить вариться на среднем огне. Чтобы рис не прилип ко дну кастрюли иногда перемешивайте.

3. Измельчить овощи

Пока рис варится быстро подготовим овощи. Нарежьте две луковицы среднего размера полукольцами и натрите одну морковь на крупной тёрке.

4. Тушить овощи

Налейте в сковороду десять столовых ложек растительного масла, выложите лук и морковь, добавьте чайную ложку соли и специи. Тушите овощи на среднем огне десять минут, регулярно перемешивая.

5. Добавить томатную пасту

Добавьте в кастрюлю столовую ложу томатной пасты или два измельчённых помидора, хорошо перемешайте. У меня томатная паста домашнего приготовления, я положу три ложки, потому что она не такая густая.

6. Ополоснуть рис

Если рис сварился, слейте горячую воду из кастрюли, налейте чистой воды, перемешайте рис с водой и вылейте воду. Таким образом мы промоем рис. Если в кастрюле осталось немного воды, ничего страшного.

7. Смешать рис и лечо

Переложите сваренный рис в сковороду с овощами и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Если нужно добавьте ещё половину чайной ложки соли. Тушите ещё пять-семь минут на слабом огне.

8. Рис готов

Постный рис с луком, томатом и морковью готов! Из указанного количества продуктов получилось примерно четыре порции вкусного и сытного блюда! Приятного аппетита!

Другие рецепты: