Открытые пирожки мини пиццы с овощами, грибами, оливками, сыром

О рецепте:

Ещё один оригинальный, авторский рецепт.

Пирожки мини-пицца. Замесим бездрожжевое тесто на ряженке. Овощи и грибы нарежем длинными кусочками. Тесто раскатаем в лепёшки, на каждую положим немного овощей и грибов, пару оливок, посыпем тёртым сыром. Сложим лепёшку в пирожок оставляя края открыми, смажем яйцом и посыпем кунжутом. Запечём пирожки - пиццы в духовке в течении 50 минут.

Очень вкусно, оригинально и красиво.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Смешать ингредиенты для теста

В большой миске смешайте 500 грамм ряженки, 250 грамм растительного масла, чайную ложку соли и чайную ложку пищевой соды. Хорошо перемешайте до однородного состояния

2. Замесить тесто

Добавьте в миску 850 грамм муки и замесите однородное тесто. Оставьте тесто на 30-40 минут в холодильнике, потом перемесите тесто ещё раз и оставьте на 10 минут. После первого замеса теста выглядит пористым, не равномерным. Это нормально. Когда перемесите второй раз через тридцать минут, оно станет гладким, как на фото.

3. Нарезать помидоры

Пока тесто отдыхает, подготовим начинку. 6 средних помидоров порежьте полосками. Лучше использовать плотные помидоры продолговатой формы с низким содержанием сока.

4. Нарезать болгарский перец

Четыре штуки болгарского перца среднего размера очистить от семян и порезать соломкой.

5. Нарезать грибы

250 грамм шампиньонов нарезать продолговатыми тонкими кусочками

6. Порезать репчатый лук

Две луковицы среднего размера порезать полукольцами

7. Смешать овощи и специи

В миске смешайте помидоры, болгарский перец, шампиньоны, репчатый лук, добавьте чайную ложку соли, чайную ложку специй по вашему вкусу, у нас - сушеный базилик. Добавьте четыре ложки майонеза и хорошо перемешайте.

8. Положить начинку на лепёшку

Возьмите 70 грамм теста, раскатайте в небольшую лепёшку толщиной полсантиметра. Положите немного салата из овощей и грибов, как показано на фото. Сверху положите две оливы, целые или разрезанные пополам. Посыпьте небольшим количеством тёртого сыра.

9. Свернуть пирожок

Два края лепёшки сверните так, чтобы один лежал на другом внахлёст. Если требуется немного защипните. Два края у пирожка остаются открытыми.

10. Смазать яйцом и посыпать кунжутом

Сложите рулетики на противень смазанный растительным маслом. Кстати, к нашему пергаменту пирожки немного прилипли, а с противня смазанным маслом, снимались легко. Одно яйцо немного взбейте в чашке. Смажьте яйцом каждый пирожок и посыпьте их семенами кунжута.

11. Выпекать в духовке

Выпекайте в духовке 40-50 минут, в зависимости от вашей духовки. Если духовка имеет нагрев и сверху и снизу, первые 40 минут - только нижний нагрев, потом ещё 10 минут верх и низ. Температура в духовке 220 градусов Цельсия.

12. Пирожки мини пиццы готовы

Из указанного количества продуктов у нас получилось восемнадцать таких пирожков среднего размера с овощами, грибами и сыром. Получилось вкусно и тесто и начинка. Приятного аппетита!

Другие рецепты: