Дрожжевые лепёшки с измельчёнными овощами внутри теста

О рецепте:

Сначала приготовим жидкое дрожжевое тесто на молоке (можно заменить водой).

Измельчим картофель, капусту, лук, морковь, болгарский перец. Состав овощной смеси можно менять по вкусу и в зависимости от того что есть в холодильнике. Например, можно использовать натёртую тыкву, зелёный лук, кабачки. Можно добавить и грибы, но их следует сначала обжарить отдельно до готовности.

Из капусты и тёртого картофеля и особенно из кабачков (если готовите с кабачками) нужно отжать сок, который образуется.

Смешаем овощи и тесто. В общей массе, объём чистого теста и овощей примерно один к одному. Затем будем выпекать лепёшки на горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Лепёшки получаются очень мягкие, тесто немного напоминает блинное. Готовые лепёшки можно разрезать на четыре части или подавать целыми, лучше с томатным или другим соусом, в который их можно обмакивать.

Лепёшки вкусны и в свежем, горячем виде, и холодные - на второй день.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Растворить дрожжи и соль

В немного тёплое молоко добавьте одну чайную ложку сухих дрожжей и две чайные ложки соли. Перемешайте, оставьте на 10 минут, чтобы соль и дрожжи хорошо растворились и дрожжи активировались, потом снова перемешайте.

2. Добавить яйцо и муку

Добавьте в молоко 1 яйцо, хорошо перемешайте, затем добавьте 300 грамм муки и перемешайте до состояния однородного теста. Накройте миску крышкой и поставьте тесто в тёплое место на пол часа. За это время подготовим овощи.

3. Измельчить капусту

200 грамм капусты нарежьте как можно мельче. Сначала порежьте на полоски, потом порежьте полоски мелко поперёк. Не используйте толстые жесткие части капустного листа, они дадут горечь и плохо прожарятся.

4. Измельчить остальные овощи

300 грамм картофеля и одну среднюю морковку натрите на крупной тёрке, 100 грамм болгарского перца и сто грамм репчатого лука порежьте как можно мельче.

5. Смешать овощи и тесто

Когда объём теста в миске увеличится вдвое, положите в миску все измельчённые овощи и тщательно перемешайте.

6. Обжарить на сковороде

Налейте на сухую горячую сковороду две столовые ложки растительного масла, вращая сковороду распределите масло по всей площади. Когда масло накалится, с помощью половника выложите на сковороду порцию теста - полный половник. При помощи ложки или лопатки распределите тесто ровным слоем и придайте правильную круглую форму. Обжаривайте пять минут на умеренном огне.

7. Обжарить с другой стороны

При помощи широкой лопатки осторожно переверните лепёшку. Добавьте в сковороду ещё одну - две столовые ложки масла, вращая сковороду распределите масло по всей площади, приподняв край лепёшки лопаткой помогите маслу попасть под лепёшку. Обжаривайте две минуты, затем накройте сковороду крышкой и жарьте ещё три минуты.

8. Подливайте масло и перемешивайте тесто

Перед тем как выложить на сковороду новую порцию сырого теста, хорошо перемешайте тесто с овощами половником, а в сковороду добавьте новую порцию растительного масла - две столовые ложки.

9. Лепёшки готовы

Из указанного количества продуктов у нас получилось восемь мягких, вкусных и сытных овощных лепёшек. Получившийся пирог можно порезать на две или четыре части. Если подаёте в свежем виде, горячими, можно дополнить лепёшки кетчупом или другим соусом. Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Комментарии