Домашний крекер. Солёное печенье со специями без сахара и без яиц

Налейте в миску 100 грамм тёплой воды, 100 грамм растительного масла, добавьте 1 чайную ложку без горки пищевой соды, 1/3 чайной ложки соли, щепотку лимонной кислоты. Всё тщательно перемешайте до растворения сухих продуктов.

Добавьте в миску 350 грамм муки. Добавляйте муку частями, перемешивая после каждой порции. В конце замесите крутое тесто. Оставьте тесто на 30 минут.

После того как тесто отдохнуло, немного перемешайте его. Раскатайте тесто в тонкую лепёшку толщиной 3-5 миллиметров. Посыпать стол мукой не нужно, тесто очень маслянистое и не прилипает. Вероятно придётся приложить усилие чтобы раскатать тесто тонким слоем, оно очень упругое.

Нарежьте тесто квадратиками или ромбиками. Если вы хотите вырезать печенье с помощью формы, раскатайте и дайте тесту полежать пару минут прежде чем начнёте вырезать печенье формой.

Налейте в чашку 4 столовые ложки воды и добавьте 2/3 чайной ложки соли. При желании, вы также можете добавить половину чайной ложки специй на свой вкус. Растворите соль в воде. Затем при помощи кисточки слегка смажьте печенье этой солёной водой.

Разогрейте духовку до температуры 180-190 градусов и выпекайте печенье на среднем уровне в течении 15 минут. Печенье готово! Оно обладает нейтральным чуть солёноватым вкусом, приятно хрустит и при этом мягкое.

На этом снимке показано готовое печенье в разломе. Из-за вспышки на фото немного искажены цвета, но текстура теста передана верно. Разумеется степень просушки печенья вы можете регулировать сами увеличив или уменьшив время выпекания. Приятного аппетита!