Баклажаны запечённые в духовке с чесноком и специями

Name: Баклажаны запечённые в духовке с чесноком и специями
Yield: 20 порций
Ingredients: баклажаны - 4 шт; соль - 1 ч.л.; чёрный перец - 1 щепотка; красный перец - 1 щепотка; чеснок - 4 штуки; специи - 2 ч.л.; растительное масло - 100 гр

Главная / Рецепты / Баклажаны запечённые в духовке с чесноком и специями

Вегетарианский рецепт

Веганский, постный рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Время приготовления: 30 мин

О рецепте:

Баклажаны нарезанные колёсами начиним специями, чесноком и растительным маслом и отправим на 30 минут в духовку. Блюдо готовится очень просто, годится в качестве холодной закуски на каждый день и хорошо будет смотреться на праздничном столе. Баклажаны получаются мягкие и сочные, благодаря чесноку и специям имеют пикантный вкус. Благодаря колечку из кожуры баклажана порции удобно брать руками, получается тарталетка из баклажана с начинкой из того же баклажана.

Список ингредиентов и способ приготовления

Ингредиенты:

баклажаны: 4 шт
соль: 1 ч.л.
чёрный перец: 1 щепотка
красный перец: 1 щепотка
чеснок: 4 штуки
специи: 2 ч.л.
растительное масло: 100 гр

Выход = 20 порций

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Нарезать баклажаны

Четыре средних баклажана (у нас вышло 600 грамм) нарезать на колёса толщиной 3 сантиметра. У нас получилось 20 кусочков - порций.

2. Смешать специи с маслом

Смешайте в чашке 100 грамм растительного масла, соль - одна чайная ложка с горкой, щепотку красного и чёрного перца и пряные специи по своему вкусу, у нас это готовая смесь из разных трав и дополнительно орегано и немного горчичного порошка.

3. Добавить чеснок

Измельчите или раздавите до состояния кашицы четыре зубчика чеснока, если чеснок мелкий, возьмите шесть зубчиков. Добавьте этот чеснок в чашку с растительным маслом и хорошо перемешайте масло и специи.

4. Сделать надрезы на баклажанах

С помощью ножа сделайте глубокие надрезы на кусочках баклажана, как это показано на фото. Старайтесь не повредить кожуру.

5. Полить баклажаны маслом

Каждый кусочек баклажана полейте растительным маслом, старайтесь чтобы масло, соль и специи в равных количествах попали внутрь надрезов. На один кусочек баклажана уходит одна - две чайные ложки масла со специями.

6. Смазать майонезом

Сложите баклажаны на противень и смажьте каждый кусочек чайной ложкой майонеза, обычного или веганского - в зависимости от типа вашей диеты.

7. Запекать в духовке

Запекайте баклажаны в духовке в течении 30 минут. Режим подогрева - верх и низ, температура 250 градусов Цельсия.

8. Баклажаны готовы

Действительно очень просто и вкусно! Можно подавать на стол сразу или после хранения в холодильнике. При хранении в холодильнике, не забудьте упаковать баклажаны в герметичный контейнер и завернуть в пакет, чтобы запах чеснок не испортил остальные продукты. Приятного аппетита!