Гречневые оладьи без яиц и без муки

О рецепте:

Готовим оладьи - хлебцы из гречневой каши. Для этого хорошо проваренную гречку смешаем с растительным маслом и крахмалом и обжарим в растительном масле.

В отличие от другого похожего рецепта гречневых котлет, в этом рецепте в оладьи не добавляется обжаренный лук и специи, оладьи более пресные на вкус - своего рода хлебцы. Но разумеется, при желании, вы можете сделать вкус оладьев более пикантым, разнообразив его специями.

Оладьи не содержат яиц и муки, поэтому являются полностью постными (веганскими) и подходят тем, кто соблюдает безглютеновую диету, при этом хорошо держат форму во время обжарки и после неё - благодаря крахмалу.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Отварить гречку

100 грамм гречневой крупы отварить на умеренном огне в 0,5 литра подсоленной воды. Варить до тех пор, пока вся вода впитается в гречку и/или испарится. Гречка должна хорошо развариться и не должна быть сухой.

2. Добавить крахмал и масло

Отваренную гречку разомните толкушкой для картофельного пюре, добавьте две столовые ложки растительного масла и две столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала, хорошо перемешайте.

3. Сформовать оладьи

Из гречневой массы скатайте небольшие плотные шарики весом 50 грамм. Положите шарик на тарелку смазанную растительным маслом и нажмите на него толкушкой для изготовления пюре, до тех пор, пока из шарика получится лепёшка толщиной около одного сантиметра и диаметром примерно равным диаметру пресса, которым вы давите.

4. Обжарить в растительном масле

Обжаривать на сковороде в разогретом растительном масле по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые оладьи сначала снимите на бумажную салфетку, когда лишнее масло впитается в бумагу, переложите на основную тарелку. Получается 7 штук общим весом примерно 300 грамм. Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Комментарии