Жареные пельмени или вареники с картофелем

Name: Жареные пельмени или вареники с картофелем
Yield: 1 кг
Ingredients: вода - 150 гр; мука - 300 гр; соль - 1/2 ч.л.; картофель - 500 гр; соль - 1 ч.л.; чёрный перец - 1/3 ч.л.; крахмал картофельный - 1 ст.л.; растительное масло - 2 ст.л.; репчатый лук - 100 гр

Главная / Рецепты / Жареные пельмени или вареники с картофелем

Вегетарианский рецепт

Веганский, постный рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Время приготовления: 30 мин

О рецепте:

Ещё один постный, веганский перекус - пельмени или вареники (в зависимости от формы, которую вы выберете) с картофелем, обжаренные в растительном масле.

Список ингредиентов и способ приготовления

Ингредиенты:

Тесто
вода: 150 гр
мука: 300 гр
соль: 1/2 ч.л.

Начинка
картофель: 500 гр
соль: 1 ч.л.
чёрный перец: 1/3 ч.л.
крахмал картофельный: 1 ст.л.
растительное масло: 2 ст.л.
репчатый лук: 100 гр

Выход = 1 кг

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Замесить тесто

Смешать в миске 150 грамм воды, половину чайной ложки соли и 300 грамм муки. Замесить очень крутое тесто, положить его в пакет и оставить на 20-30 минут.

2. Измельчить картофель

Для начинки можно использовать обычное картофельное пюре с обжаренным луком. Но мы в этот раз приготовим начинку из сырого картофеля. 500 грамм очищенного картофеля и 100 грамм лука измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. Добавьте в картофель чайную ложку соли, две ложки растительного масла, щепотку чёрного перца и другие специи по своему вкусу.

3. Добавить крахмал

После измельчения картофель выделил сок, немного загустим картофель. Добавьте в картофель столовую ложку крахмала и прогрейте пять минут на сковороде или в кастрюле. Картофель всё ещё сырой но уже не растекается с ним можно работать.

4. Налепить вареники

Растяните тесто в жгут толщиной 3 сантиметра, нарежьте на кусочки 2-3 сантиметра, раскатайте каждый кусочек в тонкую лепёшку, положите чайную ложку начинки и слепите вареники, пельмени любой формы. Конечно, жарить удобнее плоские вареники как мини-чебуреки.

5. Обжарить в растительном масле

Нагрейте на сковороде 100 - 200 грамм растительного масла и обжарьте свои вареники по 3-4 минут с каждой стороны.

6. Жареные пельмени готовы

Обжаренные вареники снимите со сковороды на тарелку покрытую салфеткой, когда лишнее масло стечёт, переложите на основную тарелку. Приятного аппетита!