Салат из картофеля, яиц, фасоли с майонезом

Возьмите 6 картофелин среднего размера (всего примерно 450 грамм), три яйца, одну луковицу, один болгарский перец и 50 грамм сырой фасоли (4 столовые ложки) или 100 грамм готовой, консервированной фасоли

Если у вас сырая фасоль, 50 грамм фасоли (4 ст.л.) залейте водой (1,5 литра) добавьте 1 чайную ложку соли и варите в течении 90 минут. Не забывайте иногда перемешивать фасоль.

В то же время сварите 450 грамм картофеля в кожуре (40 - 50 минут) и три яйца (7 минут после закипания воды). Когда сварятся, остудите в холодной воде картофель и яйца и потом очистите.

Нарежьте картофель кубиками шириной 1 -2 сантиметра и сложите в большую миску. Если к этому моменту фасоль уже сварилась, слейте с неё воду и добавьте к картофелю.

Болгарский перец порежьте сначала соломкой потом кубиками размером не более одного сантиметра и добавьте в миску.

Одну небольшую луковицу нарежьте мелкими квадратиками.

Яйца порежьте на две части, каждую часть порежьте кубиками шириной 1 сантиметр или чуть больше

Итак, сложите фасоль а также нарезанные картофель, яйца, перец, лук в большую миску, добавьте одну чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки чёрного перца, 1/6 чайной ложки красного перца и другие специи на свой вкус.

Осторожно при помощи большой ложки или деревянной лопатки перемешайте все ингредиенты. Возможно кубики картофеля слиплись, постарайтесь их разъединить.

Добавьте пять столовых ложек (150 грамм) майонеза и ещё раз перемешайте.

Ваш салат готов. Должно получиться 950 грамм салата, что соответствует шести порциям. На фото салат посыпан молотой паприкой, можно также посыпать салат свежей нарезанной зеленью.