Вешенки тушеные с морковью и стручковой фасолью
Вегетарианский рецепт
Веганский, постный рецептО рецепте:
Закуска из грибов вешенок с морковью, стручковой фасолью, луком, чесноком и специями, скорее - салат из тушёных овощей с грибами. Годится и как самостоятельное блюдо - в горячем или холодном виде и как дополнение к какому-нибудь гарниру - картофельному пюре, отварному рису.
Список ингредиентов и способ приготовления
Ингредиенты:
вешенки: 350 гр
морковь: 100 гр
репчатый лук: 100 гр
стручковая фасоль: 100 гр
чеснок: 10 гр
соль: 2 ч.л.
чёрный перец: 1/4 ч.л.
красный перец: 1 щепотка
морковь: 100 гр
репчатый лук: 100 гр
стручковая фасоль: 100 гр
чеснок: 10 гр
соль: 2 ч.л.
чёрный перец: 1/4 ч.л.
красный перец: 1 щепотка
Выход = 350 гр
Способ приготовления. Пошаговый рецепт
1. Промыть вешенки
Шляпки вешенок отделить от гроздей, можно оставить небольшую - мягкую часть ножки. Вешенки промыть в холодной воде, слить воду через дуршлаг и оставить грибы на пять минут, чтобы вода стекла.
2. Разорвать вешенки на полоски
Отрывая по направлению волокон, разделить каждую шляпку груба на полоски. Это делается руками без ножа, просто рвёте грибы на полоски шириной в половину сантиметра или один сантиметр.
3. Нарезать овощи
100 грамм моркови нарезать крупной соломкой, 100 грамм лука нарезать полукольцами средней ширины. 100 грамм стручковой фасоли нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра, если у вас уже нарезанная фасоль из магазина, просто оставьте - как есть. 2 зубчика крупного чеснока или 4 зубчика мелкого чеснок нарезать так мелко как вы сможете.
4. Прогреть грибы на сковороде
Положите грибы на большую сковороду и поставьте на слабый огонь, помешивайте. Вскоре грибы выделят некоторое количество воды, держите грибы на слабом огне, перемешивая до тех пор, пока почти вся вода испарится. Если воды слишком много и грибы почти плавают в ней, сначала слейте основную массу воды, потом держите грибы на огне до испарения оставшейся воды. В среднем это занимает 5-7 минут.
5. Переложить грибы в миску
После небольшой обработки объём грибов заметно уменьшился, переложите их в миску, чтобы освободить сковородку или для продолжения используйте вторую сковороду.
6. Обжарить овощи
Вылейте на сковороду 4 столовые ложки растительного масла и выложите все нарезанные овощи. Добавьте полторы или две чайные ложки без горки соли - по вкусу, 1/4 часть чёрного перца. Этот салат можно готовить как умеренно острый или как очень острый. Для умеренно острого варианта положите небольшую щепотку красного перца - на кончике ножа. Для супер острого - по своему вкусу. Всё перемешайте и обжаривайте на слабом огне 3 минуты.
7. Добавить грибы
Добавьте в овощи грибы, хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимального уровня и тушите всё вместе 20 минут перемешивая.
8. Готово
Через 20 минут блюдо должно быть готово. Если на ваш вкус какой то из компонентов не совсем готов (например морковь), можете добавить 4 столовые ложки воды и протушить дополнительно 5 минут до выпаривания всей воды. Приятного аппетита!
чтобы поделиться рецептом с друзьями или сохранить для себя, выберите социальную сеть:
