Оладьи из пшена с картофельным пюре

200 грамм пшена залить 700 миллилитрами воды, добавить половину чайной ложки соли и поставить на огонь, варить до тех пор пока вся воды впитается в пшено. Если вы заметили что вся вода впиталась и испарилась а пшено ещё сырое, добавьте 100 миллилитров воды. Вареное пшено переложите в большую миску.

В то же время пока варится пшено 200 грамм очищенного картофеля залейте литром воды, добавьте половину чайной ложки соли, варите до готовности картофеля, затем слейте воду и сделайте из картофеля пюре при помощи толкушки или блендера.

В то же время пока варится пшено и картофель можно обжарить лук. Нарежьте 100 грамм лука полукольцами, разогрейте на сковороде 100 грамм растительного масла и обжаривайте лук в течении 7-10 минут перемешивая. Во время обжаривания лука добавьте в него половину чайной ложки соли и чайную ложку смеси из специй на ваш вкус.

В большой миске соедините вареное пшено, картофельное пюре и обжаренный лук, масло в котором жарился лук тоже вылейте в миску.

Хорошо перемешайте ингредиенты, попробуйте на вкус и в случае необходимости добавьте ещё половину чайной ложки или больше соли. Ещё раз перемешайте до получения однородного теста.

Возьмите часть теста весом 70 грамм или на ваш выбор, сформируйте шар, затем обваляйте в панировочных сухарях и легким нажатием сплюсните в лепёшку толщиной два сантиметра. Можно обойтись без панировочных сухарей, но они помогут создать более прочную и красивую корочку для оладьев. Таким образом сформируйте оладьи из всего теста.

Разогрейте на сковороде 100 мл растительного масла и обжаривайте оладьи по 4-5 минут с каждой стороны на умеренном огне. Переворачивайте оладьи при помощи широкой лопатки. Возможно перед началом жарки очередной партии оладьев вам потребуется добавить в сковороду немного дополнительного растительного масла.

Постелите на тарелку бумажное полотенце в два - три слоя. Обжаренные оладьи после сковороды сначала выкладывайте на бумажное полотенце, подождите пять минут пока лишнее растительное масло стечёт с оладьев и впитается в полотенце и только потом перенесите оладьи на тарелку в которой будете подавать оладьи на стол. Приятного аппетита!