Пирог с картошкой и тыквой на противне в духовке

О рецепте:

Пирог из духовки с начинкой из картофеля и тыквы. В этот раз приготовим тесто для пирога на основе кефира и растительного масла без яиц. Кефир можно заменить ряженкой.

Замесим тесто, дадим ему отдохнуть и перемесим тесто ещё разок. Делим тесто на две части и собираем пирог на большом противне.

Пирог получается вкусный, тесто мягкое.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Замес теста

Смешайте в миске половину литра кефира или ряженки и 200 грамм растительного масла, а также половину чайной ложки соли и чайную ложку пищевой соды. Перемешайте тщательно до тех пор пока масло не соединится с кефиром в однородную массу

2. Добавляем муку

Возьмите 800 грамм просеянной муки и добавляйте в миску с кефиром небольшими частями, после добавления каждой части перемешивайте тесто

3. Оставить тесто на пол часа

Когда добавите всю муку, замесите тесто и оставьте его на тридцать минут. В это время можно подготовить начинку

4. Нарезать овощи

Тыкву и картошку порежьте кубиками размером один сантиметр, лук и болгарский перец порежьте как вам удобно.

5. Соль и специи

В миску с нарезанными овощами добавьте чайную ложку соли, чайную ложку специй по своему вкусу. У нас щепотка чёрного перца, щепотка куркумы, молотого имбиря и копчёной паприки и немного сушеного базилика.

6. Растительное масло

Добавьте в миску с овощами две три столовые ложки растительного масла. Накройте миску крышкой и хорошо потрясите, чтобы всё хорошо перемешалось.

7. Перемешать тесто

Если прошло полчаса после замеса теста, тщательно перемесите его снова и оставьте ещё на пять минут. После первого замеса тесто выглядело неоднородным, после второго перемешивания оно становится гладким, теперь дайте ему пять минут отдохнуть, чтобы было легче раскатывать

8. Разделить тесто

Мысленно разделите тесто на три части и отрежьте одну третью часть. Получилось два куска теста. Большой на дно пирога, маленький на верх.

9. Раскатать тесто

Большую часть тесто раскатайте в прямоугольную лепёшку по размеру вашего противня. Толщина теста около сантиметра

10. Накрыть противень тестом

Осторожно сверните тесто в два - четыре раза и перенесите на противень и разверните на противне. Выровняйте по противню.

11. Выложить начинку

Если в миске с начинкой появилось много сока, вылейте его. Потом разложите начинку на противень поверх теста. Сверху начинки разложите сто грамм сливочного масла порезанного на маленькие кусочки.

12. Запечатать пирог

Раскатайте оставшееся тесто и накройте им пирог. Соедините края нижнего и верхнего пластов теста и защипните их по всему периметру. Если часть теста кажется лишней, отрежьте её и украсьте этим тестом пирог. Сделайте несколько небольших проколов сверху пирога вилкой или ножом.

13. Украшение

По желанию, можете смазать пирог взбитым яйцом и посыпать кунжутом для красоты. Кунжут можно предварительно обжарить на сковороде, если хотите чтобы он был золотистого или коричневого цвета. В духовке он не потемнеет.

14. Выпекать в духовке

Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте при температуре 180-190 градусов в течении 70-80 минут. Иногда можете поворачивать пирог в духовке, меняя стороны.

15. Пирог готов

Пирог готов! Можно нарезать на куски и подавать на стол. В среднем у нас получилось восемь хороших сытных порций. Приятного аппетита!

Другие рецепты: