Овощной суп с крупными кусочками овощей

О рецепте:

Пошаговый рецепт овощного супа с крупно нарезанными овощами. Сочетание вкусов в насыщенном бульоне и крупные кусочки каждого вида овощей, чтобы прочувствовать вкус каждого из них.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Картофель

200 грамм картофеля (2-3 средних картофелины) нарезать кусочками шириной 3-4 сантиметра.

2. Лук

Порезать 150 грамм лука. Лучше взять три или четыре мелкие луковицы и просто порезать их на две части, если лук среднего размера - порезать на 8-12 частей крупными кусочками.

3. Морковь

Одну небольшую морковь (50 грамм) порезать на кусочки с размером сторон 2-3 сантиметра.

4. Перец

100 грамм болгарского перца (один крупный или два средних) порезать на крупные квадратные кусочки с шириной сторон 3-4 сантиметра.

5. Капуста

200 грамм капусты порезать на кусочки шириной 3-4 сантиметра.

6. Все виды овощей в каждой порции

Мы готовим суп на шесть порций и нужно исходить из того что в каждой порции должно присутствовать не меньше двух кусочков каждого вида овоща, капусты и картофеля - немного больше остальных.

7. Варка картофеля

Картофель кладём в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды, добавляем одну чайную ложку соли и ставим вариться. Пока закипает вода можно обжарить овощи.

8. Обжарка овощей

В большой сковороде разогреваем 7 столовых ложек растительного масла и обжариваем в течении пяти минут морковь, затем добавляем в сковороду 1 чайную ложку соли, специи и другие овощи - лук, капусту, перец, обжариваем овощи ещё 10 минут на слабом огне.

9. Смешивание ингредиентов

Пока мы жарили овощи - закипела вода. Сразу же добавляем в кастрюлю пассерованные овощи, одну столовую ложку томатной пасты, два лавровых листа. И варим ещё 15 минут до готовности картофеля.

10. Сервировка

Итак суп готов. При сервировке позаботьтесь о том, что в каждой тарелке присутствовали все виды овощей - картофель, капуста, пара кусочков лука, пара кусочков моркови и перца. Приятного аппетита!

Другие рецепты: