Постные котлеты из орехов, грибов и риса. Результат ещё одного кулинарного эксперимента
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Постные котлеты из орехов, грибов и риса. Результат ещё одного кулинарного эксперимента
24 октября 2024@Нил
Вообще то я собирался приготовить паштет из грецких орехов. Традиционно, готовлю его осенью и зимой после урожая орехов.
В этот раз хотел приготовить паштет из орехов с грибами. Но потом, решил поэкспериментировать в другом направлении и приготовить вегетарианские, постные котлеты из тех же продуктов с добавлением риса.
Собственно, пока я готовил эти котлеты, фактически сначала и приготовил паштет.
На этой фото, стадия, когда готов паштет.
Но потом дополнил его отварным рисом, луком и чесноком, сформировал в котлеты и обжарил на растительном масле.
Уже котлеты.
Получилось вполне неплохо. По десятибальной шкале, я бы поставил 8.
Пошаговый рецепт оформлю позже. Сейчас просто небольшой обзор - идея для рецепта и список ингредиентов.
350 гр орехов,
150 гр шампиньонов,
200 гр воды в орехи, при приготовлении паштета,
100 гр растительного масла для обжарки грибов и орехов при приготовления паштета,
отварной рис (в сыром виде - 1 чашка риса),
соль и специи.
1 луковица,
1 зубчик чеснока.
Орехи, грибы и репчатый лук пропустил через мясорубку. На растительном масле обжарил сначала грибы, потом добавил орехи. Соль, специи. Долил воды и протушил под крышкой.
Отварил рис. Смешал рис, грибы и орехи, добавил лук и чеснок. Хотелось проверить полностью постный способ приготовления котлет, поэтому яйца добавлять в "фарш" я не стал. Котлеты лепились неплохо и нормально держали форму на сковороде и без яиц.
Поэтому, можно готовить без яиц или можно добавить пару штук, по желанию. Я приготовил без яиц.
То же самое с панировкой. Пробовал обжаривать в панировке из муки, пробовал обжаривать без панировки, при обжарке котлеты нормально переворачиваются и держатся и без панировки. Я делал небольшие по 70 грамм, котлеты такого объёма лучше держат форму. Получилось 17 штук.
В этот раз хотел приготовить паштет из орехов с грибами. Но потом, решил поэкспериментировать в другом направлении и приготовить вегетарианские, постные котлеты из тех же продуктов с добавлением риса.
Собственно, пока я готовил эти котлеты, фактически сначала и приготовил паштет.
На этой фото, стадия, когда готов паштет.
Но потом дополнил его отварным рисом, луком и чесноком, сформировал в котлеты и обжарил на растительном масле.
Уже котлеты.
Получилось вполне неплохо. По десятибальной шкале, я бы поставил 8.
Пошаговый рецепт оформлю позже. Сейчас просто небольшой обзор - идея для рецепта и список ингредиентов.
350 гр орехов,
150 гр шампиньонов,
200 гр воды в орехи, при приготовлении паштета,
100 гр растительного масла для обжарки грибов и орехов при приготовления паштета,
отварной рис (в сыром виде - 1 чашка риса),
соль и специи.
1 луковица,
1 зубчик чеснока.
Орехи, грибы и репчатый лук пропустил через мясорубку. На растительном масле обжарил сначала грибы, потом добавил орехи. Соль, специи. Долил воды и протушил под крышкой.
Отварил рис. Смешал рис, грибы и орехи, добавил лук и чеснок. Хотелось проверить полностью постный способ приготовления котлет, поэтому яйца добавлять в "фарш" я не стал. Котлеты лепились неплохо и нормально держали форму на сковороде и без яиц.
Поэтому, можно готовить без яиц или можно добавить пару штук, по желанию. Я приготовил без яиц.
То же самое с панировкой. Пробовал обжаривать в панировке из муки, пробовал обжаривать без панировки, при обжарке котлеты нормально переворачиваются и держатся и без панировки. Я делал небольшие по 70 грамм, котлеты такого объёма лучше держат форму. Получилось 17 штук.
