Домашний творог из кефира купленного в магазине
Вегетарианский рецептО рецепте:
Конечно, нужно иметь ввиду, что кефир из магазина, как правило, обладает небольшим процентом жирности и выход творога из такого кефира небольшой. Из двух литров кефира с жирностью 2,5% у нас получилось всего честных 250 грамм творога. Это полная тарелка среднего размера (творог весит мало относительно объёма). Однако, если вы всё же решили обменять магазинный кефир на домашний творог, приготовить творог будет не сложно.
Полученный творог можно использовать для приготовления вареников с творогом, а оставшуюся сыворотку использовать в других случаях, например из сыворотки можно приготовить окрошку, блины или тесто.
Список ингредиентов и способ приготовления
Ингредиенты:
кефир: 2 литра
Выход = 250 гр
Способ приготовления. Пошаговый рецепт
1. Нагреть кефир
Кефир перелить в не эмалированную кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. По мере нагревания кефира вы заметите, как белая масса отделяется от зеленоватой воды (сыворотки) и собирается в комки. Это именно то, чего мы хотим добиться.
2. Довести до кипения
Помешивая, доведите кефир до стадии закипания, кипятить не нужно. Если к моменту закипания комочки не образовались, а жидкость больше похожа на свернувшееся молоко, ничего страшного. Вероятно, вы излишне активно перемешивали кефир во время нагревания и крупные частицы рассыпались на очень мелкие. Вы можете процедить жидкость через ткань, как описано ниже, это займёт немного больше времени, а творог получится однородный без комков.
3. Процедить
Возьмите кастрюлю, дуршлаг и чистую ткань из хлопка, которая хорошо пропускает воду - это может быть вафельное полотенце или марля свернутая в два слоя. Положите дуршлаг на кастрюлю, чтобы его дно было внутри кастрюли, покройте дуршлаг тканью. Осторожно перелейте творог и сыворотку в дуршлаг. Подождите пока вся сыворотка стечёт из дуршлага в кастрюлю.
4. Оставить на два часа
Накройте творожную массу тканью и поставьте сверху пресс, это может быть любой предмет весом 2-3 кг, у нас это банка наполненная водой. Оставьте на два часа.
5. Творог готов
Творог готов. Его можно употреблять в свежем виде для создания десерта, или использовать в качестве начинки или в составе теста при приготовлении других блюд, выпечки. Сыворотку также можно поставить в холодильник и в дальнейшем использовать при приготовлении других блюд.
чтобы поделиться рецептом с друзьями или сохранить для себя, выберите социальную сеть:
