Пирожки с кабачками и картофелем из духовки

Насыпьте в миску 500 грамм просеянной муки и нарежьте мягкий маргарин. Перетрите руками муку с маргарином до такого состояния, чтобы мука впитала весь маргарин и снова стала рассыпчатой - не было комков.

Чайную ложку соли и половину чайной ложки пищевой соды разведите в ста граммах воды, вода комнатной температуры

В миску с мукой добавьте два яйца, воду с солью и содой. Замесите однородное тесто и пока уберите на пол часа в холодильник. Сильно вымешивать тесто не нужно, просто перемешайте до однородного состояния.

Нарежьте мелкими кубиками один средний кабачок (у нас он весил 370 грамм в очищенном виде), несколько средних картофелин (430 грамм), и одну среднюю луковицу (120 грамм). Размер кубиков около сантиметра, кабачки порежьте чуть крупнее, а картофель чуть меньше.

В миску с нарезанными овощами добавьте чайную ложку соли, щепотку чёрного перца и небольшую щепотку красного перца или другие специи по своему вкусу. Хорошо перемешайте. Готовить начинку лучше непосредственно перед тем как вы начнете лепить пирожки, чтобы овощи не успели выделить много сока.

У вас должно было получиться около 800 грамм теста, разделите его на 18 одинаковых кусков весом в 40-45 грамм. Оставьте столько, сколько поместится на ваш противень, остальные пока уберите в холодильник.

Присыпьте стол мукой. Раскатайте лепёшку размером как блюдце от чайной чашки. Положите на тесто две столовые ложки начинки и сверху маленький кусочек сливочного масле весом 3 грамма. Вместо сливочного масла можете использовать растительное, добавив его сразу в миску с начинкой. Создайте пирожок такой формы как вам больше нравится или как вам проще.

Постепенно в миске с начинкой появится сок, который выделяют овощи. Осторожно вылейте его или просто поставьте миску под углом, чтобы сок стекал вниз, а начинку берите сверху.

Сложите пирожки на противень и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия. Время выпекания 40-50 минут.

Пирожки с кабачками готовы! Из указанного количества продуктов у нас получилось 18 пирожков среднего размера и разной формы. Тесто и начинка полностью совпали по количеству. Пирожки получились мягкими и сочными, вкусными. Приятного аппетита!