Кабачковые палочки обжаренные с панировкой из манной крупы

О рецепте:

Порежем кабачки палочками длиной в десять сантиметров и толщиной в два сантиметра. Затем смочим взбитым яйцом и обваляем в манной крупе. Обжарим на сковороде в кипящем растительном масле. Панировка из манной крупы поможет создать вокруг каждой палочки хрустящую корочку, благодаря которой палочки можно есть руками при желании обмакивая в соус.

Кабачки плохо держат панировку, придётся проявить сноровку и терпение, несколько советов помогут справиться с этой задачей. Во первых кабачки лучше помыть до того как вы будете их чистить, чтобы после очистки на них не было лишней влаги. Их не нужно солить перед обжаркой. В сам кляр не нужно добавлять муку или манку, просто взбейте яйцо с солью и обмакивайте палочку в жидкость а уже потом обваляйте в панировке. Не сыпьте на тарелку в которой производите панировку сразу много манной крупы, насыпьте немного для одной - двух палочек и подсыпайте по мере необходимости. Если насыпете сразу много, манка пропитается капающим кляром и образуются комки, которые не будут прилипать к палочке.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Порезать кабачки

Два небольших кабачка порезать на палочки длиной 10 сантиметров и толщиной в два сантиметра. Сначала поделите кабачок на две части, каждую часть нарежьте на пластины и потом порежьте на палочки

2. Взбить яйца

Разбейте два яйца в миску, добавьте половину чайной ложки соли и щепотку чёрного перца, перемешайте белки и желтки до однородного состояния.

3. Накалить масло

Налейте на сковороду двести грамм растительного масла и накалите масло на среднем огне

4. Смочить палочку в яйце

Окуните палочку в яичную смесь, чтобы каждая сторона побывала в ней

5. Обвалять в панировке

Насыпьте на тарелку немного панировки и обваляйте палочку в ней, чтобы манная крупа прилипла к каждой стороне палочки, можете немного прижать панировку к палочке.

6. Обжарить

Обжарить палочки в кипящем масле по две-три минуты с двух сторон до образования зажаристой корочки.

7. Посолить по вкусу

Обжаренные кабачки посолите и поперчите по вкусу. Можно не солить, но подавать с солёным соусом.

Другие рецепты:

Комментарии