Рис тушеный с грибами вешенками и стручковой фасолью

Шляпки вешенок помыть и разделить на полоски шириной около 1 сантиметра, разделите руками отрывая по направлению волокон или порежьте на кусочки по своему вкусу.

Просушите грибы на сухой сковороде на слабом огне 5-7 минут. Когда грибы выделят всю воду помешивайте до её испарения, если воды слишком много, основную массу воду слейте, остальную выпаривайте. Переложите грибы в миску.

200 грамм моркови нарежьте крупной соломкой, 200 грамм лука нарежьте крупными полукольцами, 100 грамм стручковой фасоли порежьте на кусочки 2-3 сантиметра, пару зубчиков чеснока нарежьте мелко.

Накалите на сковороде 80 грамм растительного масла (12 столовых ложек). Положите в сковороду грибы, морковь, лук, стручковую фасоль, чеснок. Обжаривайте на среднем огне 10 минут. Затем налейте в сковороду 200 грамм воды, когда она закипит, тушите всё 10 минут. Добавьте 3 чайные ложки без горки соли и специи по своему вкусу.

300 грамм риса помыть в холодной воде, воду слить. Рис положить в сковороду поверх овощей и распределить по всей поверхности, не перемешивая с овощами. Осторожно залить всё водой - 600 грамм.

Накройте сковороду крышкой, когда бульон закипит, убавьте огонь и тушите 35 минут на слабом огне. Можно иногда, через каждые пять минут снимать воду, которая скапливается на внутренней стороне крышки, чтобы она не стекала обратно на рис. Просто поднимите крышку, быстро снимите конденсат салфеткой и снова накройте рис. В завершении перемешайте рис с овощами, протушите ещё 5 минут, снимите рис с огня и оставьте на 5-10 минут.

Вегетарианский, постный плов с грибами вешенками и стручковой фасолью готов. Из указанного количества продуктов у нас получился килограмм с небольшим плова. Приятного аппетита!