Заварной крем получился слишком густым и суховатым. Выход есть
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Заварной крем получился слишком густым и суховатым. Выход есть
27 августа 2024@Нил
Готовил бисквит с заварным кремом.
Использовал такое соотношение продуктов:
1. Молоко жирностью 3.2%, 650 мл,
2. Картофельный крахмал – 150 гр,
3. Сахар 300 гр,
4. 1 яйцо,
5. Одна пачка масла 170 гр.
6. Ванилин
Ранее я уже готовил крем из такого набора, но на кукурузном крахмале. Масло добавляю в крем сразу при варке. Крем получался отличным и поэтому я вновь вернулся к этому рецепту. Но кукурузного крахмала не было, использовал картофельный. Возможно из-за этого или переварил его, но крем получился слишком густой и суховатый. Когда он остыл и я начал его взбивать, он распадался на комки и не хотел собираться в единую массу.
Тогда я решил добавить в него молоко, которое оставалось в литровом пакете. Небольшими порциями вливал молоко и пробовал взбивать.
В итоге ушло еще примерно 200 мл молока и удалось довести крем до нужной консистенции.
Думаю, в такой ситуации для смягчения крема можно также использовать сгущённое молоко или дополнительную пачку мягкого сливочного масла при взбивании.
На фото последний кусочек торта.
Использовал такое соотношение продуктов:
1. Молоко жирностью 3.2%, 650 мл,
2. Картофельный крахмал – 150 гр,
3. Сахар 300 гр,
4. 1 яйцо,
5. Одна пачка масла 170 гр.
6. Ванилин
Ранее я уже готовил крем из такого набора, но на кукурузном крахмале. Масло добавляю в крем сразу при варке. Крем получался отличным и поэтому я вновь вернулся к этому рецепту. Но кукурузного крахмала не было, использовал картофельный. Возможно из-за этого или переварил его, но крем получился слишком густой и суховатый. Когда он остыл и я начал его взбивать, он распадался на комки и не хотел собираться в единую массу.
Тогда я решил добавить в него молоко, которое оставалось в литровом пакете. Небольшими порциями вливал молоко и пробовал взбивать.
В итоге ушло еще примерно 200 мл молока и удалось довести крем до нужной консистенции.
Думаю, в такой ситуации для смягчения крема можно также использовать сгущённое молоко или дополнительную пачку мягкого сливочного масла при взбивании.
На фото последний кусочек торта.
