Попробовал приготовить лечо (а-ля подлива) на основе кабачков. Получилось неплохо
Главная
/ Посты про вегетарианскую еду и кулинарию
/ Попробовал приготовить лечо (а-ля подлива) на основе кабачков. Получилось неплохо
3 июля 2024@Нил
Сезон кабачков. Кабачки везде, где можно. Недавно публиковал пару пошаговых рецептов – кабачки с яйцами и ещё что-то с кабачками. Пошаговый фото-рецепт пирога с картошкой и кабачками есть, скоро опубликую.
А сегодня всё начиналось вообще со свекольных листьев, сначала это должны были быть листья свеклы с яйцами, но как то по ходу пьесы план поменялся и получилось лечо со свекольной ботвой, ну и - с кабачком.
Порезал пару луковиц, пучок свекольных листьев, несколько свежих листьев базилика (наконец-то есть свежий базилик, а не сушёный, люблю базилик), немного зелёного лука и один средний кабачок.
Минут пять обжарил все растительном масле, добавил томат (была замороженная томатная паста домашнего приготовления), накрыл сковороду крышкой и тушил ещё минут десять, пятнадцать под крышкой.
Из специй: зира, имбирь, красный и черный перец, паприка, чуть корицы, куркума, несколько горошин душистого перца и совсем чуть-чуть сушёного розмарина. Соль и чуть сахара.
Воду не добавлял, хватило сока от кабачка и томата, благодаря крышке эта влага сохранилась и воду доливать не потребовалось.
В общем, вполне получилось неплохо, макаронами зашло нормально. Можно с рисом или просто на хлеб.
Можно было добавить моркови, забыл.
А сегодня всё начиналось вообще со свекольных листьев, сначала это должны были быть листья свеклы с яйцами, но как то по ходу пьесы план поменялся и получилось лечо со свекольной ботвой, ну и - с кабачком.
Порезал пару луковиц, пучок свекольных листьев, несколько свежих листьев базилика (наконец-то есть свежий базилик, а не сушёный, люблю базилик), немного зелёного лука и один средний кабачок.
Минут пять обжарил все растительном масле, добавил томат (была замороженная томатная паста домашнего приготовления), накрыл сковороду крышкой и тушил ещё минут десять, пятнадцать под крышкой.
Из специй: зира, имбирь, красный и черный перец, паприка, чуть корицы, куркума, несколько горошин душистого перца и совсем чуть-чуть сушёного розмарина. Соль и чуть сахара.
Воду не добавлял, хватило сока от кабачка и томата, благодаря крышке эта влага сохранилась и воду доливать не потребовалось.
В общем, вполне получилось неплохо, макаронами зашло нормально. Можно с рисом или просто на хлеб.
Можно было добавить моркови, забыл.
