Плов с шампиньонами

О рецепте:

Ещё один вариант постного, веганского плова. В этот раз готовим плов со свежими шампиньонами. Обжарим грибы и овощи. Добавим рис и будем тушить на минимальном огне.

Ингредиенты:

Способ приготовления. Пошаговый рецепт

1. Нарезка грибов

Если грибы мелкие, нарезаем их на две части. Если грибы крупные, можно порезать их на четыре части.

2. Нарезка овощей

Лук порежем полукольцами шириной 5-7 мм, морковь нарезаем соломкой. Я предпочитаю крупную соломку, по вкусу, можно и по-меньше.

3. Начинаем жарить грибы

В сухой казан налейте 150 грамм растительного масла. Накалите масло на сильном огне и положите грибы. Грибы выделяют воду. Минут десять помешивайте грибы и ожидайте пока вся воды испарится.

4. Продолжаем жарить грибы

Когда вода испарится и грибы будут жариться в кипящем масле, обжаривайте их ещё 10 минут на максимальном огне. Часто перемешивать не нужно, если вы хотите чтобы грибы имели поджаристый вид.

5. Добавляем овощи и специи

Положите в казан морковь и репчатый лук, чайную ложку соли и чайную ложку зиры. При желании можно также добавить барбарис или другие специи. Убавьте огонь до умеренно сильного и жарьте овощи пятнадцать минут перемешивая.

6. Промыть рис

Рис промойте в холодной воде, меняя воду три-четыре раза.

7. Положить рис в казан

Разровняйте поверхность грибов и овощей и положите сверху рис, распределив его ровным слоем.

8. Добавить соль и воду

Рассыпьте поверх риса ещё одну чайную ложку соли и залейте рис водой. Один литр воды осторожно разлейте поверх риса. Дождитесь пока закипит вода.

9. Начинаем тушить рис

Положите на рис пять - шесть зубчиков чеснока. Плотно закройте казан крышкой. Убавьте огонь до минимального и тушите рис тридцать пять минут.

10. Перемешайте плов

Через тридцать пять минут выключайте огонь под казаном. Снимите крышку и перемешайте рис с овощами и грибами. Затем накройте плов крышкой и дайте постоять пять - десять минут.

11. Плов готов

Наш плов готов. Из указанного количество продуктов получается восемь средних порций плова с шампиньонами. Приятного аппетита!

Другие рецепты:

Комментарии